Tacos au cottage cheese

boulanger Cuisine salée souper
en tout: 1 h | de prép.: 10 min
Végétarien, Sans gluten

Des tacos, oui, mais des tacos pleins de protéines: c'est la promesse de cette recette, que vous pouvez savourer au petit-déjeuner, à midi ou lors d’une soirée entre amis. Les tortillas classiques sont remplacées par des crêpes à base de cottage cheese et de blanc d'œuf – rien d'autre. Innovant et délicieux!

Recette par:
Anita - Breakfast & Bowls

Il vous faut

pour 4 personnes

Tacos
600 g de cottage cheese nature égoutté
6  blancs d'œuf
1 cc d'origan séché
Dressage
2 cs de pesto
60 g de roquette
1  avocat coupé en rondelles
8  tomates cerises
Œufs au plat
  huile pour la cuisson
8  œufs frais

Voici comment faire

Tacos

Bien mélanger le cottage cheese et les blancs d'œuf. Déposer la pâte en 8 portions bien espacées sur deux plaques recouvertes de papier cuisson, les aplatir avec le dos d'une cuillère pour former des disques de même épaisseur (d’env. 14 cm de Ø chacun).

Cuisson

Faire cuire chaque plaque au milieu du four préchauffé à 200 °C pendant env. 25 min. Sortir du four, laisser refroidir les tacos sur la plaque. Les décoller délicatement du papier cuisson.

Dressage

Répartir le pesto, la roquette, l'avocat et les tomates cerise sur les tacos.

Œufs au plat

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Casser 4 œufs un par un dans la poêle et les faire cuire à feu moyen pendant 4 min. Déposer les œufs sur la moitié des tacos, procéder de la même façon avec le reste des œufs.

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