Salade tomates-pêches et feta croustillante

Plat principal Salades été
en tout: 30 min | de prép.: 30 min
Végétarien

Savourez l'été dans votre assiette, avec une feta croustillante au sésame, des pêches juteuses, des tomates colorées et de la menthe fraîche. Ajoutez un soupçon de miel pour accompagner la feta salée et croustillante. Cette salade estivale simple offre un délicieux mélange d'arômes à la fois sucrés, relevés et frais.

Recette par:
Irina

Il vous faut

pour 4 portions

Paner la feta
2  feta (d'env. 200 g)
1  œuf battu
60 g de sésame
40 g de farine blanche
Cuisson de la feta
¾ dl d'huile d'olive
Salade
500 g de tomates cerises de différentes couleurs coupées en deux
3  pêches coupées en quartiers
1  oignon rouge coupé en fines rondelles
1 cs de jus de citron
3 cs d'huile d'olive
½ cc de sel
un peu  de poivre
1 cs de miel liquide
3 brins de menthe poivrée effeuillés

Voici comment faire

Paner la feta

Essuyer la feta avec du papier absorbant. Verser l'œuf dans une assiette creuse, mettre le sésame et la farine dans des assiettes plates séparées. Passer la feta dans la farine (la secouer un peu pour faire tomber le surplus), Passer ensuite la feta dans l'œuf, puis dans le sésame en appuyant légèrement.

Cuisson de la feta

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire dorer la feta de chaque côté pendant 2 min, la sortir, l'égoutter sur du papier absorbant.

Salade

Dresser les tomates, les pêches et l'oignon sur un plat. Bien mélanger le jus de citron et l'huile, assaisonner et verser le tout sur la salade. Couper la feta en deux, la dresser sur la salade, l'arroser de miel, parsemer de menthe poivrée.

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