pour 10 pièces

Beurre noisette

130 g

de beurre coupé en morceaux

Pâte

160 g	de sucre brut
1	œuf
40 g	de pâte miso
1 de cc	d’eau
1 de cc	de pâte de vanille
180 g	de farine blanche
½ de cc	de poudre à lever
¼ de cc	de sel

Figues

5

figues

Voici comment faire

Beurre noisette

Mettre le beurre dans une casserole, le faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse, brunisse légèrement et diffuse une odeur de noisette. Verser le beurre à travers une passoire dans un récipient résistant à la chaleur, le laisser tiédir.

Pâte

Ajouter le sucre au beurre, bien mélanger au batteur électrique. Ajouter l'œuf, la pâte miso, l'eau et la vanille, continuer de mélanger pendant env. 5 min jusqu'à ce que la masse blanchisse. Mélanger la farine, la poudre à lever et le sel puis les incorporer au mélange précédent.

Façonnage

Façonner env. 10 boules et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment. Les aplatir légèrement jusqu'à ce que les surfaces de pâte soient un peu plus petites que les moitiés de figue. Couvrir et mettre au frais pendant au moins 30 min ou toute la nuit.

Figues

Couper les figues en quatre dans la longueur, les inciser en éventail, sans les couper entièrement. Déplier les figues, les disposer sur les cookies réservés au frais.

Cuisson

Faire cuire pendant 12 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir les cookies sur une grille hors du four.

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