Polpette "one pot" alla norma

Plat principal cuisine italienne cuisine familiale
en tout: 55 min | de prép.: 40 min

Je ne dirais pas que je suis fainéante. Mais il y a une tâche ménagère que je n'aime pas: la vaisselle. Je cherche donc toujours des recettes qui nécessitent le moins de vaisselle possible. C'est ainsi que j'ai eu l'idée de ce "one pot", un plat complet qui réunit de savoureuses boulettes de bœuf haché, des aubergines, une sauce tomate aromatique et des spaghettis, et qui ne requiert qu'une seule poêle. Les pâtes absorbent directement les arômes de la sauce, ce qui les rend particulièrement savoureuses. Ce plat estival simple et réconfortant séduit non seulement par ses qualités gustatives, mais aussi par son côté pratique.

Recette par:
Daniela Bieder – daniela CULINAIRE

Il vous faut

pour 4 portions

Boulettes
30 g de pain de la veille, coupé en dés
1 dl de lait
1 cs d'huile d'olive
1  oignon haché menu
2  gousses d’ail hachées menu
1 brin de romarin ciselé
4  feuilles de sauge ciselées
400 g de viande hachée (bœuf)
½ cc de sel
un peu  de poivre
1 cs d'huile d'olive
Aubergines
2 cs d'huile d'olive
500 g d'aubergines coupées en morceaux d'env. 2 cm
½ cc de sel
un peu  de poivre
1 cs de purée de tomates
One pot
1 verre de coulis de tomates (env. 560 g)
1  feuille de laurier
1 cc de sel
un peu  de poivre
250 g de spaghettis coupés en deux
4 brins de basilic déchirés
40 g de parmesan

Voici comment faire

Boulettes

Faire tremper le pain dans le lait pendant env. 15 min. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Y faire revenir l'oignon, l'ail, le romarin et la sauge pendant env. 5 min. Les sortir de la poêle et les ajouter au pain. Ajouter la viande hachée, assaisonner et pétrir le tout à la main jusqu'à obtenir une pâte compacte. Façonner env. 28 boulettes. Faire chauffer l'huile dans la même poêle, y faire dorer les boulettes de toutes parts pendant env. 5 min, les sortir.

Aubergines

Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Ajouter les aubergines, les assaisonner et les faire revenir pendant env. 10 min en remuant de temps en temps. Ajouter la purée de tomates, poursuivre brièvement la cuisson. Remettre les boulettes dans la poêle.

One pot

Ajouter le coulis de tomates. Verser 5 dl d'eau dans le bocal du coulis de tomates, secouer et verser l'eau dans la poêle. Ajouter la feuille de laurier, assaisonner et porter à ébullition. Ajouter les spaghettis, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant env. 10 min en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les spaghettis soient al dente. Dresser le one pot avec le basilic et le parmesan.

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