pour 4 personnes

Pâte

250 g	de farine blanche
¾ de cc	de sel
½ de cc	de sucre
1 de cc	de levure sèche
1 cs	d’huile d'olive
2 dl	d’eau

Glaçage

2 ½ cs	d’eau
½ de cc	de farine blanche
1 pincée	de sel

Façonnage

1 de cc	de sésame
1 de cc	de carvi

Courge

600 g	de courge (potimarron p. ex.), coupée en cubes d'env. 2 cm
1 cs	d’huile d'olive
1 de cc	de graines de coriandre en poudre
½ de cc	de flocons de chili
¾ de cc	de sel

Dressage

150 g

de fromage de chèvre frais

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure dans un saladier. Ajouter l'huile et l'eau, puis pétrir le tout pendant env. 10 min avec le crochet pétrisseur du robot de cuisine afin d'obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 2 h à température ambiante jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Glaçage

Mettre l'eau, la farine et le sel dans une petite casserole, puis porter à ébullition en remuant avec le fouet.

Façonnage

Abaisser la pâte en un rectangle d'env. 15 cm × 40 cm, la déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner la pâte de glaçage, la strier dans la longueur avec la corne à pâtisserie, parsemer de sésame et de carvi.

Courge

Mélanger la courge et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, puis répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire les pains galettes et la courge env. 20 min dans le four préchauffé à 220 °C (chaleur tournante). Sortir le tout du four.

Dressage

Dresser la courge. Servir avec le fromage et le pain galette.

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