pour 4 personnes

Boulettes de viande

300 g	de viande hachée (poulet)
100 g	de ricotta
1	gousse d’ail écrasée
1	œuf
60 g	de chapelure
½ cs	de mélange d'herbes à l'italienne
½ cc	de sel
un peu	de poivre

Sauce

	huile d'olive pour la cuisson
1	oignon haché menu
1	gousse d’ail écrasée
2 cs	de purée de tomates
1 boîte	de tomates concassées (env. 800 g)
1 cs	de mélange d'herbes à l'italienne
1 cc	de sel
un peu	de poivre
200 g	de cottage cheese nature
½ bouquet	de basilic effeuillé

Voici comment faire

Boulettes de viande

Mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une masse compacte. Former env. 12 boulettes avec les mains mouillées.

Sauce

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire cuire les boulettes de toutes parts pendant 8 min. Les sortir de la poêle et les réserver. Faire chauffer un peu d'huile dans la même poêle. Y faire suer l'ail et l'oignon pendant env. 5 min. Ajouter la purée de tomates et poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter les tomates, porter le tout à ébullition. Baisser le feu puis laisser mijoter env. 5 min sans couvrir en remuant de temps en temps, saler. Ajouter les boulettes, faire chauffer en remuant de temps en temps. Répartir le cottage cheese et le basilic dessus.

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