pour 4 personnes

Riz

250 g	de riz basmati
4 dl	d’eau
½ cc	de sel

Salade de concombres

1	concombre coupé en cubes de 1 cm
2 cs	de sauce au soja
2 cs	de vinaigre de riz
2 cs	de gingembre mariné émincé

Viande hachée

1 cs	d’huile d'olive
300 g	de viande hachée (bœuf)
2	gousses d’ail écrasées
2 tige	de lemon grass, l'intérieur haché menu
½ dl	de sauce au soja

Sauce

2 ½ dl	de lait de coco
1 ½ cs	de pâte de curry rouge
1 tige	de lemon grass, l'intérieur haché menu

Voici comment faire

Riz

Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien égoutter. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le riz et le sel. Couvrir et laisser le riz gonfler à feu doux pendant env. 15 min (sans soulever le couvercle). Remuer le riz avec une fourchette pour détacher les grains les uns des autres, laisser refroidir.

Salade de concombres

Mélanger le concombre avec tous les ingrédients jusqu'au gingembre compris.

Viande hachée

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter la viande hachée, la faire revenir pendant 4 min. Baisser le feu. Y faire suer l'ail et le lemon grass pendant 3 min. Ajouter la sauce au soja, mélanger.

Sauce

Verser le lait de coco, la pâte de curry et le lemon grass dans une casserole, porter à ébullition, laisser mijoter 3 min.

Dressage

Répartir le riz dans les bols, puis ajouter la viande hachée avec les concombres dessus. Servir avec la sauce.

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