pour 16 pièces

Pâte

200 g	de beurre ramolli
200 g	de sucre
1 pincée	de sel
4	œufs
250 g	de farine mi-blanche
2 cc	de poudre à lever

Cake

100 g	de pistaches décortiquées non salées hachées grossièrement
40 g	de crème de pistaches
2	abricots coupés en petits dés

Décoration

60 g	de crème de pistaches
1	abricot coupés en quartiers

Voici comment faire

Pâte

Dans un récipient, mélanger le beurre, le sucre et le sel. Ajouter les œufs un à un, mélanger le tout au batteur électrique pendant env. 5 min jusqu'à ce que la masse blanchisse. Mélanger séparément la farine et la poudre à lever, incorporer le tout.

Cake

Partager la pâte en 2 portions. Mettre 1 CS de pistaches de côté, mélanger le reste avec la crème de pistache dans une moitié de pâte. Ajouter les abricots dans l'autre moitié, mélanger. À l'aide d'une cuillère, verser en alternance les deux pâtes dans le moule préparé.

Cuisson

Faire cuire env. 55 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser tiédir, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Décoration

Badigeonner le cake de crème de pistache, répartir l'abricot avec les pistaches mises de côté dessus.

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