Burrata aux lentilles

Plat principal restauration rapide dîner
en tout: 30 min | de prép.: 30 min
Végétarien, Sans gluten

Voici un plat d'été simple et savoureux à base de lentilles dans une sauce tomate. La burrata apporte de la douceur et du crémeux pour compenser le côté relevé de la sauce. Pour finir, le basilic frais ajoute de la saveur et une belle note estivale au tout. J'aime ce plat quand il fait chaud parce qu'il est nourrissant sans être trop lourd.

Recette par:
Lara – vanillacrunnch

Il vous faut

pour 4 personnes

Lentilles
2 cs d'huile d'olive
2  gousses d’ail écrasées
250 g de lentilles rouges
1 boîte de tomates pelées (env. 400 g)
350 g de coulis de tomates
50 g de purée de tomates
100 g de fromage frais
2 dl d'eau
2 cc de paprika
1 cc d'oignons en poudre
1 cc de cumin en poudre
1 cc de sel
un peu  de poivre
Dressage
4  burratas
1 bouquet de basilic coupé grossièrement
  sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Lentilles

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Y faire revenir l'ail rapidement. Ajouter les lentilles et tous les ingrédients jusqu'au cumin en poudre, mélanger, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 20 min, assaisonner.

Dressage

Dresser les lentilles sur des assiettes. Ajouter la burrata, l'effilocher légèrement à l'aide de 2 fourchettes. Parsemer de basilic, assaisonner.

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