Mousse au chocolat et fraises au vinaigre balsamique

desserts Végétarien
en tout: 2 h 25 min | de prép.: 25 min
Végétarien, Sans gluten

Le chocolat noir se marie à merveille avec les fraises, surtout s'il est servi sous forme de mousse onctueuse, que les fruits ont été marinés dans du bon vinaigre balsamique et que le tout est agrémenté de quelques feuilles de menthe. Vos invités ne voudront plus rentrer chez eux! Et cerise sur le gâteau: toutes les composantes de ce dessert peuvent être préparées à l'avance sans problème.

Recette par:
Pascale - Urkraut

Il vous faut

pour 4 personnes

Mousse au chocolat
200 g de chocolat (64% de cacao) finement haché
400 g de tofu soyeux
Fraises
300 g de fraises coupées en quatre
2 cs de vinaigre balsamique
1 cs de sucre selon convenance
Dressage
2 dl de crème entière (voir "Bon à savoir")
1 cs de vinaigre balsamique
2 brin de menthe poivrée

Voici comment faire

Mousse au chocolat

Faire fondre le chocolat au bain-marie dans un récipient à parois fines, lisser. Incorporer le tofu, bien mixer le tout. Couvrir la mousse et la laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 h ou toute la nuit (voir "Bon à savoir").

Fraises

Mélanger les fraises, le vinaigre balsamique et le sucre.

Dressage

Monter la crème en chantilly, la dresser avec la mousse au chocolat et les fraises sur des assiettes. Arroser de vinaigre balsamique, décorer avec de la menthe poivrée.

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