Salade de pâtes avec sauce au chili crunch

Plat principal Salades été
en tout: 45 min | de prép.: 45 min
Végétarien

Le chili crunch a sa place dans tout réfrigérateur, à commencer par le nôtre. Cette huile aromatique composée d'un mélange de chilis frits, d'oignon, d'ail et d'épices apporte un agréable piquant aux plats, mais aussi de l'umami et du croquant. Dans cette recette, elle est utilisée pour relever une sauce au yogourt. Cette salade de pâtes sera sans nul doute la vedette de votre prochain barbecue.

Recette par:
Corinne et Bettina – nom-nom

Il vous faut

pour 4 portions

Haricots verts
200 g d’haricots verts parés
  eau salée frémissante
Pâtes
250 g de pâtes (conchiglie rigate, p. ex.)
Concombres
150 g de concombres snack coupés en rondelles
2 cs de vinaigre de riz
½ de cc de sucre
½ de cc de sel
Sauce
200 g de yogourt à la grecque nature
1  limette bio, un peu de zeste râpé et la moitié du jus
2 cs de chili crunch (voir "Bon à savoir")
½ de cc de sel
un peu  de poivre
Salade
1 boîte de pois chiches (env. 435 g), rincés et égouttés
150 g de tomates olivettes
2  oignons botte avec les fanes, coupés en fines rondelles, quelques rondelles de fanes réservées
1 bouquet de persil plat ciselé

Voici comment faire

Haricots verts

Faire cuire les haricots verts dans l'eau salée frémissante pendant env. 10 min, les sortir avec une écumoire et les plonger aussitôt dans de l'eau bien froide.

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans la même eau salée frémissante, les égoutter et les laisser refroidir un peu.

Concombres

Mettre les concombres, le vinaigre, le sucre et le sel dans un récipient, laisser reposer env. 10 min.

Sauce

Bien mélanger le yogourt avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris dans un grand récipient. Égoutter les haricots, les ajouter à la sauce avec les pâtes et les concombres.

Salade

Ajouter les pois chiches et tous les autres ingrédients puis mélanger. Parsemer de rondelles de fanes d'oignons botte.

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