pour 27 pièces

Pâte

200 g	de beurre ramolli
120 g	de sucre glace
2 cc	d'épices pour pain aux poires
1 pincée	de sel
1	blanc d'œuf frais
300 g	de farine blanche

Miroirs

100 g	de Pâte à tartiner au caramel
1 cs	de sucre glace pour saupoudrer
½ cc	d'épices pour pain aux poires

Voici comment faire

Pâte

Mettre le beurre dans un saladier, ajouter le sucre glace, les épices et le sel, puis mélanger le tout au batteur électrique. Incorporer le blanc d'œuf. Ajouter la farine et travailler rapidement le tout en une pâte souple sans pétrir. Aplatir légèrement la pâte, la couvrir et la mettre au frais au moins 1 h.

Biscuits

Sur un peu de farine ou entre deux feuilles de papier cuisson, abaisser la pâte en plusieurs fois sur 2 mm d'épaisseur. Découper des disques (d'env. 4 cm de Ø) à l'emporte-pièce et les poser sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. À l'aide d'un emporte-pièce plus petit, découper un disque (d'env. 1 cm de Ø) dans la moitié des biscuits, puis les mettre env. 15 min au frais.

Cuisson

Faire cuire 8 min dans le four préchauffé à 160 °C (chaleur tournante). Sortir du four, laisser tiédir, puis laisser refroidir sur une grille.

Miroirs

Lisser la pâte à tartiner et l'étaler sur les biscuits sans trou, côté plat. Mélanger le sucre glace et les épices pour pain aux poires, en saupoudrer les biscuits avec trou, puis les poser dessus.

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