pour 4 personnes

Pommes de terre

1 kg	de pommes de terre pour baked potatoe
1 cs	d’huile d'olive
1 de cc	de sel

Chou

200 g	de chou blanc émincé
3 cs	de vinaigre de pomme
1 de cc	de carvi écrasé
¼ de cc	de sel

Farce

200 g

de fromage à raclette coupé en deux

Dressage

120 g	de jambon de campagne fumé en tranches
2 cs	de gelée de coings

Voici comment faire

Pommes de terre

Piquer plusieurs fois les pommes de terre avec une fourchette, les badigeonner d'huile, les saler et les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 75 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir du four.

Chou

Mettre le chou et le vinaigre dans un saladier, assaisonner, mélanger à la main pendant 2 min, laisser égoutter dans une passoire.

Farce

Entailler les pommes de terre dans la longueur et les ouvrir légèrement, former des puits à l'aide d'une cuillère à soupe. Répartir le fromage.

Finition

Faire cuire env. 10 min dans le haut du four.

Dressage

Répartir le jambon, le chou et la gelée sur les pommes de terre.

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