pour 4 personnes

Pain

380 g	de pain Pagnol rustique artisanal coupé en cubes d'env. 2 cm
2 cs	d’huile d'olive
½ de cc	de paprika fumé

Mélange de fromages

400 g	de Vacherin fribourgeois grossièrement râpé
200 g	d’Appenzeller mi-salé grossièrement râpé
200 g	de Gruyère corsé grossièrement râpé
3	gousses d’ail coupées en fines rondelles

Fondue

1 cs	de Maïzena
1 dl	de jus de pomme
1 ½ dl	de whisky (p. ex. bourbon whiskey Wild Turkey)

Voici comment faire

Pain

Répartir les cubes de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser d'huile, assaisonner, mélanger.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min dans le haut du four préchauffé à 220 °C. Sortir du four et laisser tiédir.

Mélange de fromages

Mettre le fromage et l'ail dans le caquelon, mélanger.

Fondue

Délayer la maïzena dans le jus de pomme, verser dans le caquelon avec le whisky et faire chauffer le tout à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde et que le mélange devienne crémeux. Poser le caquelon sur le réchaud, servir la fondue avec les cubes de pain.

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