Pink Power Plate

Accompagnements et sauces souper
en tout: 1 h 45 min | de prép.: 1 h 15 min
Végétarien, Sans lactose, Sans gluten

De la couleur, de l'onctuosité et du croustillant pour épater la tablée avec du fait maison. Notre mayonnaise rose à base d'œufs durs et de betteraves rouges apporte de la couleur, les oignons marinés une note relevée et les herbes aromatiques fraîches la touche finale. Cette recette régalera autant les yeux que les papilles. Voilà une idée pour votre prochain brunch! À servir avec du pain frais.

Recette par:
Sue et Sibylle: Comme Soie

Il vous faut

pour 4 personnes

Épis de maïs
2  épis de maïs épluchés
1 cs d'huile de tournesol
2 pincées de sel
un peu  de poivre
Oignons
250 g d'oignons rouges coupés en fines rondelles
1 dl de vinaigre de pomme
1 dl d'eau
1 cs de sucre
1 cc de sel
Mayonnaise rose
300 g de betteraves cuites coupées en morceaux
4  œufs durs écalés
1 cc de moutarde
1 cc de vinaigre de pomme
1 ¼ dl d'huile de tournesol
½ cc de sel
un peu  de poivre
Dressage
1 brin de basilic effeuillé
1 brin de thym effeuillé

Voici comment faire

Épis de maïs

Badigeonner les épis de maïs d'huile, les assaisonner, les emballer dans du papier aluminium, les poser sur une plaque à pâtisserie.

Cuisson

Faire cuire env. 45 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les épis de maïs du four, les déballer et les laisser tiédir.

Oignons

Mettre les oignons dans un récipient. Faire bouillir le vinaigre et l'eau avec le sucre et le sel, verser sur les oignons, faire mariner env. 30 min.

Mayonnaise rose

Mixer les betteraves et les œufs avec la moutarde et le vinaigre. Continuer à mixer en ajoutant l'huile d'abord goutte à goutte, puis en filet, jusqu'à obtenir une mayonnaise onctueuse d'un rose éclatant. Assaisonner.

Dressage

Dresser la mayonnaise rose sur les assiettes. Égrener les épis de maïs à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Répartir les grains et les oignons sur la mayonnaise. Parsemer de basilic et de thym.

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