pour 2 personnes

Masse

500 g	de pommes de terre à chair ferme grossièrement râpées
1	œuf
3 brins	de thym effeuillé
½ cc	de sel

Galettes

huile pour la cuisson

Champignons

1 cs	d'huile d'olive
200 g	de pleurotes du panicaut coupés en deux dans la longueur puis en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur
¼ cc	de sel
un peu	de poivre

Dressage

50 g	de crème fraîche

Voici comment faire

Masse

Préchauffer le four à 60 °C, y mettre le plat et les assiettes. Mettre les pommes de terre dans une passoire, bien les presser, les mettre avec l'œuf et le thym dans un récipient, bien mélanger, saler. Façonner 6 galettes de taille égale.

Galettes

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu et faire cuire les galettes par portions à feu moyen pendant env. 5 min de chaque côté. Les sortir de la poêle, réserver au chaud.

Champignons

Faire chauffer un peu d'huile dans la même poêle. Baisser le feu, ajouter les champignons, les faire revenir pendant env. 15 min, assaisonner.

Dressage

Répartir les galettes de pommes de terre sur les assiettes, dresser les champignons et la crème fraîche dessus.

Montrer toute la recette