pour 2 personnes

Soupe

½ cs	d'huile d'olive
1	oignon haché menu
1	gousse d’ail écrasée
120 g	de carottes coupées en morceaux d'env. 1 cm
1 cs	de purée de tomates
6 dl	de bouillon de poule
3 brins	de thym
1	blanc de poulet (env. 150 g)
250 g	de tortelloni aux épinards et ricotta
	sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Soupe

Faire chauffer l’huile dans une casserole. Y faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes pendant env. 4 min. Ajouter la purée de tomates et poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter le bouillon et le thym, porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter le poulet, couvrir et laisser frémir pendant env. 15 min en dessous du point d'ébullition. Sortir le poulet, l'effilocher à l'aide de 2 fourchettes, le remettre dans la soupe avec les tortellonis , porter à ébullition. Laisser frémir les tortellonis env. 2 min. Assaisonner la soupe et la dresser.

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