pour 4 personnes

Riz

250 g	de riz parboiled
	eau salée frémissante

Poulet

1 cs	d’huile d'olive
2	blancs de poulet
½ cc	de sel
½ cc	de paprika fort

Dressing

2 cs	de vinaigre de pomme
1	citron bio, un peu de zeste râpé et 2 cs de jus
3 cs	d’huile d'olive
1 cs	d’eau
½ cc	de sel
un peu	de poivre

Salade

1 bouquet	de persil plat ciselé
1 bouquet	d’aneth haché grossièrement
50 g	de cerneaux de noix hachés grossièrement
160 g	d’olives kalamata coupées en deux

Voici comment faire

Riz

Faire cuire le riz pendant env. 20 min dans l’eau salée frémissante, égoutter.

Poulet

Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Assaisonner le poulet et le faire cuire pendant 4 min de chaque côté. Le sortir, le laisser tiédir et l’émietter à l’aide de 2 fourchettes.

Dressing

Bien mélanger le vinaigre et tous les ingrédients jusqu’au poivre compris. Ajouter le riz avec le poulet, mélanger.

Salade

Ajouter le persil et tous les autres ingrédients, mélanger.

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