pour 8 pièces

Ganache

¾ dl	de crème entière
50 g	de chocolat noir haché menu

Glace au chocolat

200 g

de glace au chocolat

Glace à la vanille

150 g

de glace à la vanille

Tartufo

100 g

de glace à la vanille

Dressage

2 cs	de cacao en poudre

Voici comment faire

Ganache

Faire chauffer la crème dans une casserole. Mettre le chocolat dans un récipient, verser la crème dessus. Faire fondre le chocolat en remuant, laisser refroidir.

Glace au chocolat

Sortir la glace au chocolat du congélateur, la laisser décongeler env. 10 min. Répartir la glace dans les moules, lisser, couvrir et mettre au congélateur pendant env. 30 min.

Glace à la vanille

Sortir la glace à la vanille du congélateur et la laisser décongeler env. 10 min. Répartir la glace à la vanille sur la glace au chocolat. À l’aide d’une cuillère à café, former au centre un creux d’env. 1,5 cm de profondeur, remettre au congélateur pendant env. 30 min.

Tartufo

Répartir la ganache dans les creux. Garnir de glace à la vanille et lisser, de façon à ce que le cœur au chocolat soit recouvert. Couvrir et remettre au congélateur pendant env. 2 h.

Dressage

Sortir le tartufo du congélateur env. 10 min avant de servir. Démouler sur des assiettes, saupoudrer de cacao en poudre.

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