Steaks de chou-fleur, sauce aux raisinets
Il vous faut
pour 4 personnes
| 1 kg | de chou-fleur coupé en tranches d’env. 2 cm |
| 3 cs | d’huile d'olive |
| 1 de cc | de graines de coriandre en poudre |
| 1 de cc | de sel |
| ½ cs | d’huile d'olive |
| 1 | échalote hachée menu |
| 1 | chili rouge épépiné et haché menu |
| 250 g | de raisinets |
| 1 de cc | de sucre glace |
| 1 | limette bio, un peu de zeste râpé et 1 cs de jus |
| ¼ de cc | de sel |
| un peu | de poivre |
Voici comment faire
Chou-fleur
Poser le chou-fleur sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélanger l’huile, la coriandre et le sel, en badigeonner le chou-fleur.
Cuisson
Faire cuire env. 25 min dans le haut du four préchauffé à 220 °C.
Sauce
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Y faire suer l’échalote et le chili pendant 2 min. Ajouter la moitié des raisinets, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Verser le tout dans un saladier. Ajouter les raisinets restants et tous les autres ingrédients, mélanger.
Dressage
Dresser les steaks de chou-fleur avec la sauce aux raisinets sur des assiettes.
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