pour 4 personnes

Aubergines

600 g	d’aubergines chinoises, coupées en deux dans la longueur et éventuellement dans la largeur
2 ½ cs	d’huile d'olive
¾ de cc	de cumin en poudre
¾ de cc	de sel

Cuisson

½ de cc

de Sumac Fine Food

Chapelure

1 cs	d’huile d'olive
40 g	de chapelure
4 brin	de menthe poivrée ciselés
2 pincée	de sel

Yogourt

360 g	de yogourt nature
1	gousse d’ail écrasée
½ de cc	de sel

Dressage

200 g

de tomates olivettes coupées en deux

Voici comment faire

Aubergines

Mélanger les aubergines et tous les ingrédients jusqu’au sel compris, répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min dans le haut du four préchauffé à 220 °C. Sortir du four, saupoudrer de sumac, mélanger.

Chapelure

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter la chapelure, faire griller pendant 4 min. Ajouter la menthe poivrée et le sel, mélanger, réserver.

Yogourt

Mettre le yogourt, l’ail et le sel dans un petit bol, mélanger, répartir sur un plat.

Dressage

Répartir les aubergines et les tomates sur le yogourt. Parsemer de chapelure.

Montrer toute la recette