pour 2 personnes

Pâtes

250 g	de pâtes (rigatonis, p. ex.)
	eau salée frémissante

Sauce

80 g	de lardons
1	oignon haché menu
1	gousse d’ail écrasée
½ verre	de purée de courge (env. 160 g)
1 dl	de demi-crème
50 g	de parmesan râpé
	sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Les égoutter en réservant env. 0,5 dl d'eau de cuisson.

Sauce

Faire griller le lard lentement dans une poêle antiadhésive. Ajouter l'ail et l'oignon, faire suer brièvement. Mélanger la purée de courge, la crème et le fromage avec l'eau de cuisson réservée, verser le tout sur le lard, donner un bouillon. Baisser le feu, ajouter les pâtes, mélanger, faire chauffer, assaisonner.

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