pour 4 personnes

Riz

200 g	de riz basmati
3 dl	d’eau
¼ de cc	de sel

Légumes

½ cs	d’huile de sésame
200 g	de courge (p. ex. potimarron), épépinée, coupée en cubes d'env. 1 cm
100 g	de poireau coupé en fines rondelles
100 g	de marrons pelés surgelés, décongelés et hachés grossièrement
1	gousse d’ail écrasée
2 cm	de gingembre râpé fin

Œufs brouillés

4	œufs frais battus
½ cs	d’huile de sésame
¼ de cc	de sel

Fried rice

½ cs	d’huile de sésame
100 g	de petits pois surgelés décongelés
2 ½ cs	de sauce au soja
½ bouquet	de coriandre

Voici comment faire

Riz

Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien égoutter. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le riz et le sel. Couvrir et laisser le riz gonfler à feu doux pendant env. 15 min (sans soulever le couvercle). Remuer le riz avec une fourchette pour détacher les grains les uns des autres, laisser refroidir.

Légumes

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir la courge et le poireau pendant environ 5 min. Ajouter les marrons, l'ail et le gingembre, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Sortir de la poêle et réserver.

Œufs brouillés

Battre les œufs avec l'huile de sésame, saler. Verser dans la même poêle, laisser prendre un peu puis remuer à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance relativement ferme mais encore humide. Retirer et ajouter aux légumes.

Fried rice

Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Ajouter les petits pois avec le riz réservé, faire sauter pendant env. 5 min. Ajouter les légumes réservés avec l'œuf, faire simplement réchauffer. Ajouter la sauce au soja, mélanger, dresser, répartir la coriandre dessus.

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