pour 12 pièces

Beurre au sirop d'érable

100 g	de beurre ramolli
2 cs	de sirop d'érable
¼ de cc	de sel

Pâte

200 g	de farine mi-blanche
100 g	de semoule de maïs fine (2 min de cuisson)
50 g	de cheddar râpé
1 boîte	de grains de maïs (env. 160 g) rincés et égouttés
2 de cc	de poudre à lever
½ de cc	de sucre
1 de cc	de sel
2 dl	de lait coupé d'eau (½ lait et ½ eau)
50 g	de beurre fondu, légèrement refroidi
2	œufs battus

Garniture

1 cs	de semoule de maïs fine (2 min de cuisson)
50 g	de cheddar râpé

Voici comment faire

Beurre au sirop d'érable

Mettre le beurre, le sirop d'érable et le sel dans un récipient, faire mousser au batteur électrique pendant 2 min, couvrir et réserver au frais.

Pâte

Dans un récipient, mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Mélanger le lait coupé d'eau, le beurre et les œufs puis incorporer le tout au mélange précédent. Verser la pâte dans les alvéoles de la plaque à muffins préalablement préparée.

Garniture

Répartir la semoule de maïs et le fromage sur la pâte.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les muffins du four, les laisser tiédir, puis les démouler sur une grille et les laisser refroidir. Servir avec le beurre au sirop d'érable.

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