Salade de petits pois et carottes

Végétalien restauration rapide été
en tout: 20 min | de prép.: 20 min
Végétalien, Sans lactose

Qui ne connaît pas les petits pois et les carottes en boîte? Enfant, cette combinaison était pour moi ce qu'il y avait de plus délicieux. Aujourd'hui, leur texture fondante est quelque peu passée de mode, mais au niveau du goût, les petits pois et les carottes se marient toujours parfaitement bien. Prenez des carottes en botte croquantes, une sauce yogourt-moutarde et de la livèche aromatique pour concocter une salade étonnamment légère qui rappelle les temps passés avec une pointe de nostalgie.

Recommandé par:
Pascale - Urkraut

Il vous faut

pour 4 portions

Sauce
1 ½ cs de moutarde douce
4 cs de vinaigre de pomme
4 cs d’huile de colza
4 cs d’alternativa vegana allo yogurt (soja)
½ de cc de bouillon de légumes en poudre
¼ de cc de sel
Salade
400 g de petits pois surgelés
  d’eau frémissante
200 g de carottes en botte coupées en bâtonnets
1  oignon botte haché menu
3 brin de livèche ciselée

Voici comment faire

Sauce

Bien mélanger la moutarde et tous les ingrédients jusqu'au sel compris.

Salade

Mettre les petits pois dans un saladier, les recouvrir d'eau frémissante et laisser reposer env. 3 min. Égoutter les petits pois, les ajouter à la sauce avec les carottes, l'oignon botte et la livèche, mélanger et dresser.

Montrer toute la recette