pour 4 personnes

Courgettes

1 cs	d’huile d'olive
500 g	de courgettes coupées en deux dans la longueur et incisées en croix
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Sauce

½ cs	de moutarde douce
1	limette bio, le zeste râpé et le jus pressé
2 cs	d’huile de noix
2	dattes hachées menu
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Salade

1 boîte	de pois chiches hachés grossièrement
100 g	de tomates cerises coupées en deux
50 g	de roquette, coupée grossièrement
½ bouquet	d’aneth, coupé grossièrement
½ bouquet	de basilic coupé grossièrement
50 g	de Mélange d'amandes et de cacahuètes Miel-Sel haché grossièrement

Voici comment faire

Courgettes

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les courgettes pendant 8 min, assaisonner.

Sauce

Bien mélanger la moutarde et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris dans un saladier.

Salade

Mettre les pois chiches, les courgettes et tous les autres ingrédients dans le saladier contenant la sauce, mélanger. Dresser la salade et la parsemer du mélange de noix.

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