Œufs et feta au four façon méditerranéenne

Plat principal cuisine méditerranéenne été
en tout: 45 min | de prép.: 15 min
Végétarien

Savoureux, colorés et pleins d'arômes méditerranéens: les œufs à la feta cuits au four sont irrésistibles à tout moment de la journée. Les œufs reposent sur un lit de courgettes, de poivrons et de tomates, tandis que la feta fondue au four apporte un jus délicieusement parfumé et relevé. Chaque cuillère offre une nouvelle expérience en bouche: des poivrons sucrés, des tomates cerises juteuses, une feta salée et des œufs parfaitement pris. Que ce soit pour un brunch convivial ou un souper rapide avec du pain croustillant: ce plat simple fait entrer les saveurs méditerranéennes dans votre assiette. Parsemez votre plat d'herbes aromatiques pour lui donner une touche finale de fraîcheur.

Recette par:
LAUREN - Food Photography Academy

Il vous faut

pour 4 portions

Mélange de légumes
300 g de tomates cerises
200 g de courgettes coupées en morceaux d'env. 1 cm
1  poivron rouge coupé en morceaux d'env. 1 cm
1  oignon rouge haché grossièrement
2 cc de mélange d'herbes italiennes séchées
½ cc de sel
un peu  de poivre
200 g de feta émiettée
Cuisson
150 g de pousses d'épinards hachées grossièrement
4  œufs frais

Voici comment faire

Mélange de légumes

Mélanger les tomates et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, incorporer la feta, répartir le tout dans les ramequins préparés.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, ajouter les épinards et les laisser réduire. Former un puits au milieu de chaque ramequin, y faire glisser délicatement un œuf.

Fin de la cuisson

Env. 10 min.

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