Tourte aux fraises à l'huile d'olive

Name: Tourte aux fraises à l'huile d'olive
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 300 g de fraises; ½ citrons; 2 ¼ dl d’huile d'olive; 150 g de sucre; 2 de cc de pâte de vanille; 150 g de farine blanche; 100 g d’amandes moulues; 1 de cc de poudre à lever; 3 œufs; 2 dl de boisson à l'amande; 250 g de ricotta; 2 sachet de tisane de camomille; 80 g de miel; 2 cs de miel liquide; ¼ de cc de sel

desserts Cuisine sucrée invités

en tout: 1 h 30 min | de prép.: 30 min

Végétarien

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S'il y a une recette qui marque le début de l'été, c'est bien celle-ci: cette tourte juteuse à l'huile d'olive et à la vanille, sublimée par une crème ricotta-citron et des fraises parfumées à la camomille, est un vrai délice – que ce soit en dessert, pour le goûter ou au brunch. Grâce à son mélange unique de saveurs, c'est un incontournable de la saison des fraises, dont on ne se lasse jamais!

Recette par:
Anita - Breakfast & Bowls

Il vous faut

pour 12 pièces

Pâte
150 g	de sucre
3	œufs
2 ¼ dl	d’huile d'olive
2 dl	de boisson à l'amande
2 de cc	de pâte de vanille
150 g	de farine blanche
100 g	d’amandes moulues
1 de cc	de poudre à lever
¼ de cc	de sel

Fraises
2 sachet	de tisane de camomille
1 dl	d’eau frémissante
80 g	de miel
300 g	de fraises coupées en rondelles

Ricotta
250 g	de ricotta
2 cs	de miel liquide
½	citron, le jus uniquement

Voici comment faire

Pâte

Faire mousser le sucre et les œufs au batteur électrique jusqu'à ce que la masse blanchisse. Incorporer d'abord l'huile, puis la boisson à l'amande et la vanille. Mélanger la farine, les amandes, la poudre à lever et le sel, ajouter le tout au mélange précédent. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuisson

Faire cuire env. 1 h au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir la tourte du four, la laisser tiédir, la démouler et la mettre à refroidir sur une grille.

Fraises

Mettre les sachets de thé dans un petit bol, verser l'eau frémissante dessus et retirer les sachets aussitôt. Porter le miel à ébullition dans une petite casserole. Baisser le feu et laisser mijoter pendant env. 1 min. Ajouter les sachets de thé mouillés, laisser infuser env. 10 min. Retirer les sachets. Mettre les fraises dans un saladier, les arroser de miel, mélanger.

Ricotta

Lisser la ricotta au batteur électrique, incorporer le miel et le jus de citron.

Dressage

Couper la tourte en 12 parts, en garnir chacune d'1 cs du mélange à la ricotta et d'un peu de fraises. Servir avec le reste de la préparation à la ricotta et des fraises.

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