pour 4 personnes

Labneh

500 g	de yogourt nature
½ cc	de sel

Abricots

1 cs	d’huile de sésame grillé
2 pincée	de sel
400 g	d’abricots, coupés en deux ou en quartiers
1 cs	de mélasse
2 cc	d’harissa

Dressage

3 brin

de coriandre effeuillés

Voici comment faire

Labneh

Saler le yogourt, le verser dans une passoire tapissée d'un linge fin. Poser la passoire sur un récipient, couvrir, placer au réfrigérateur et laisser égoutter pendant env. 8 heures ou toute une nuit.

Abricots

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les abricots, saler, faire revenir pendant env. 5 min. Ajouter la mélasse et la harissa, mélanger.

Dressage

Répartir le labneh sur un plat. Dresser les abricots dessus. Parsemer de feuilles de coriandre.

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