Burrata préparée à l'Airfryer et salade de courgettes

Plat principal cuisine italienne été
en tout: 51 min | de prép.: 30 min
Végétarien

Garnissez une simple salade estivale d'une burrata croustillante pour la transformer en une véritable expérience culinaire. Croustillante à l'extérieur et merveilleusement tendre à l'intérieur, la burrata révèle un cœur fondant à la découpe et se marie parfaitement avec les arômes frais de la salade de courgettes. Ne lésinez pas sur le basilic et le citron. Rares sont les saveurs qui rappellent autant les journées ensoleillées au bord de la mer Méditerranée.

Recette par:
Corinne et Bettina – nom-nom

Il vous faut

pour 4 personnes

Burratas
4  burratas (d'env. 100 g chacune)
Salade
1  citron bio
4 cs d’huile d'olive
½  gousse d’ail écrasée
½ bouquet de basilic ciselé
¼ de cc de sel
un peu  de poivre
600 g de courgettes, épluchées à l'aide d'un économe et coupées en fines lamelles
3 cs de pignons de pin
Panure
100 g de farine blanche
100 g de panko ou de chapelure
2  œufs
½ de cc de chili en poudre
¼ de cc de sel
4 cs d’huile d'olive (voir "Bon à savoir")
Cuisson à l'Airfryer
½  citron bio coupé en quartiers

Voici comment faire

Burratas

Bien égoutter les burratas, les déposer sur une assiette, les mettre au congélateur env. 15 min.

Salade

Bien mélanger le zeste et le jus de citron avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Ajouter les courgettes et les pignons, mélanger, couvrir et réserver.

Panure

Mettre la farine et le panko dans deux assiettes plates distinctes. Battre les œufs dans une assiette creuse, ajouter le chili en poudre, saler. Passer les burratas dans la farine (enlever le surplus), puis dans l'œuf et enfin dans le panko. Bien presser la panure, badigeonner soigneusement d'huile. Mettre les burratas en les espaçant dans le panier à frire recouvert de papier cuisson.

Cuisson à l'Airfryer

Env. 6 min à 200 °C. Retirer les burratas, les dresser avec la salade réservée. Servir avec des quartiers de citron.

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