pour 4 personnes

Pâte

500 g	de farine blanche
2 de cc	de sel
½ dé	de levure (env. 20 g), émiettée
3 ¼ dl	d’eau
1 cs	d’huile d'olive

Pizzas

3 cs	de semoule de blé dur

Garniture

210 g	de sauce tomate pour pizza
4 brin	d’origan ciselé
1	oignon rouge coupé en fines rondelles
150 g	de pommes de terre à chair ferme coupées en rondelles d'env. 2 mm d'épaisseur
1 cs	d’huile d'olive
1 boîte	d’anchois (env. 30 g) rincés et égouttés

Cuisson

150 g

de mozzarella effilochée

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier. Ajouter l'eau et l'huile, mélanger et pétrir le tout en une pâte lisse et souple. Couvrir et laisser lever env. 1 h 30 à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Façonnage

Couper la pâte en deux, former deux boules sur un peu de farine, couvrir et laisser lever pendant env. 1 h de plus.

Pizzas

Glisser une plaque dans le four froid et préchauffer celui-ci à 240 °C. Poser les boules de pâte sur un peu de semoule de blé dur, les façonner chacune en un disque d'env. 30 cm de Ø en travaillant la pâte du centre vers l'extérieur, sans aplatir les bords. Poser chaque fond de pâte sur une feuille de papier cuisson.

Garniture

Mélanger la sauce tomate et l'origan, répartir sur les fonds de pâte. Mettre l'oignon, les pommes de terre et l'huile dans un saladier, mélanger, répartir sur les fonds de pâte avec les anchois.

Cuisson

Glisser une des deux pizzas sur la plaque chaude sans enlever le papier cuisson. Faire cuire env. 10 min dans le bas du four préchauffé. La sortir du four, répartir la moitié de la mozzarella dessus, poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. La sortir et procéder de même pour la seconde pizza.

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