pour 4 personnes

Pommes de terre et haricots verts

400 g	de pommes de terre à chair ferme avec la peau
	eau salée frémissante
500 g	d’haricots verts parés

Sauce

2 cs	de vinaigre de vin blanc
2 cs	d’huile d'olive
1	échalote hachée menu
1	gousse d’ail écrasée
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Salade

80 g	d’Olive Taggiasche Fine Food
5 brin	de marjolaine effeuillée

Voici comment faire

Pommes de terre et haricots verts

Faire cuire les pommes de terre pendant env. 20 min dans l'eau salée frémissante. Sortir les pommes de terre avec une écumoire, les laisser tiédir. Faire cuire les haricots verts dans l'eau salée pendant env. 10 min puis les rincer à l'eau froide et les égoutter.

Sauce

Bien mélanger le vinaigre et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Salade

Peler les pommes de terre, les couper en morceaux d'environ 2 cm, les ajouter à la sauce avec les haricots, les olives et la marjolaine, mélanger, dresser sur un plat.

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