pour 4 personnes

Sardines

2 boîtes	de sardines à l'huile d'olive MSC rincées et égouttées
1 dl	de vin blanc sec

Pain

100 g	de pain au levain coupé en 8 tranches et grillé
1	gousse d’ail coupée en deux
½ cs	d'huile d'olive

Salade

1	citron bio, le zeste râpé et 2 cs de jus
2 cs	d'huile d'olive
2 pincées	de flocons de chili
¼ cc	de fleur de sel
un peu	de poivre
2 bouquets	de persil plat coupé grossièrement
50 g	de chicorée rouge coupée grossièrement

Dressage

1	citron bio coupé en morceaux

Voici comment faire

Sardines

Mettre les sardines dans une assiette creuse, verser le vin blanc dessus, couvrir et mettre au frais pendant env. 2 h en les retournant une fois.

Pain

Frotter les tranches de pain avec l'ail et les disposer sur un plat. Arroser d'huile d'olive.

Salade

Bien mélanger le zeste de citron et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris dans un saladier. Ajouter le persil et la chicorée, mélanger.

Dressage

Sécher les sardines, les répartir avec la salade sur les tranches de pain. Servir avec du citron.

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