pour 4 personnes

Entrecôtes

	huile d'olive pour la cuisson
3	entrecôtes de bœuf (p. ex. Natura-Beef, d'env. 200 g chacune)
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Tomates

300 g	de tomates cerises coupées en deux
1	gousse d’ail écrasée
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Dressage

100 g	de mascarpone
4 brin	de basilic effeuillées
un peu	de fleur de sel

Voici comment faire

Entrecôtes

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Assaisonner la viande et la saisir pendant 2 min de chaque côté. La sortir et la laisser reposer à couvert pendant env. 5 min. Baisser le feu, essuyer la graisse de cuisson et reverser un peu d'huile dans la même poêle.

Tomates

Ajouter les tomates et l'ail, les faire revenir pendant 2 min, assaisonner.

Dressage

Trancher les entrecôtes perpendiculairement aux fibres et les dresser sur un plat avec le mascarpone et les tomates. Parsemer de basilic et de fleur de sel.

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