Chapelure aux fines herbes

Name: Chapelure aux fines herbes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 100
Ingredients: 1 gousses d’ail; 2 brin de thym; 4 brin de persil plat; 2 cs d’huile d'olive; 100 g de pain de la veille; ¼ de cc de sel

en tout: 15 min | de prép.: 15 min

Végétalien, Sans lactose

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Cette recette italienne met le pain rassis à l'honneur. Grossièrement haché, celui-ci est grillé avec de l'ail et des fines herbes. La chapelure ainsi obtenue apporte du croustillant aux pâtes, aux légumes au four et aux gratins.

Recette par:
Esther – Leaf to Root

Il vous faut

pour 100 g

Chapelure
2 cs	d’huile d'olive
1	gousse d’ail hachée menu
100 g	de pain de la veille coupé en morceaux
2 brin	de thym effeuillés
4 brin	de persil plat
¼ de cc	de sel

Voici comment faire

Chapelure

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire suer l'ail pendant 2 min. Hacher le pain grossièrement au hachoir, l'ajouter à l'ail avec le thym. Faire griller env. 5 min à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter le persil, poursuivre la cuisson pendant 3 min, saler. Laisser refroidir, verser dans des bocaux propres, bien fermer.

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