Sirop d'épluchures de pomme

Name: Sirop d'épluchures de pomme
Prep time: 20 min
Total time: 1460 min
Yield: 3
Ingredients: 2 dl d’eau minérale gazeuse; 4 pommes rouges; 1 cm de gingembre; 1 citrons bio; 150 g de sucre

Boissons

en tout: 24 h 20 min | de prép.: 20 min

Végétalien, Sans lactose, Sans gluten

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Les épluchures (peau et cœur) des pommes utilisées pour faire une tarte, par exemple, peuvent servir à faire un sirop. Si les pommes étaient rouges, il aura une jolie couleur rose.

Recette par:
Esther – Leaf to Root

Il vous faut

pour 3 dl

Sirop
4	pommes rouges (voir "Bon à savoir")
3 dl	d’eau
150 g	de sucre
1 cm	de gingembre émincé
1	citron bio, le zeste râpé uniquement

Servir
2 dl	d’eau minérale gazeuse

Voici comment faire

Sirop

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec les épluchures de pomme et le sucre en remuant de temps en temps. Baisser le feu et laisser mijoter env. 10 min. Retirer la casserole du feu, ajouter le gingembre et le zeste de citron, laisser refroidir. Couvrir et laisser macérer env. 24 h au réfrigérateur.

Mise en bouteille

Passer le sirop au tamis et le refaire bouillir. À l'aide d'un entonnoir, le verser bien chaud dans une bouteille préalablement nettoyée et chauffée. Bien la remplir et la fermer aussitôt. Laisser refroidir.

Servir

Bien secouer le sirop, en verser 2,5 cs dans un verre et ajouter 2 dl d'eau minérale gazeuse.

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