pour 4 personnes

Quinoa

150 g	de quinoa
	eau salée frémissante
400 g	de brocoli, en bouquets
150 g	de petits pois surgelés

Vinaigrette

1 cc	de moutarde
1	citron bio, le zeste râpé et 3 cs de jus
2 cs	d’huile d'olive
1 cc	de miel liquide
½ cc	de sel
un peu	de poivre

Salade

1 bouquet	de basilic effiloché
½ bouquet	de persil plat ciselé

Halloumi

1 cs	d’huile d'olive
250 g	de halloumi coupé en tranches d'env. 1 cm

Voici comment faire

Quinoa

Faire cuire le quinoa dans l'eau bouillante salée pendant env. 25 min. Ajouter le brocoli et les petits pois, laisser mijoter env. 5 min, bien égoutter.

Vinaigrette

Bien mélanger la moutarde et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Salade

Ajouter le quinoa et les légumes à la vinaigrette, incorporer les herbes, mélanger, dresser sur des assiettes.

Halloumi

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer le halloumi pendant 3 min de chaque côté. Sortir, laisser tiédir, effilocher à la main, répartir sur la salade de quinoa.

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