pour 4 personnes

Sauce

1	citron bio, le zeste râpé et 3 cs de jus
2 cs	d’huile d'olive
2 cs	d’eau
1 cs	de curry doux
¾ de cc	de sel

Quinoa et petits pois

250 g	de quinoa
	eau salée frémissante
200 g	de petits pois surgelés décongelés

Bols

250 g	de concombres snack coupés en quatre dans la longueur, puis en deux
1 bouquet	de coriandre ciselée

Crevettes

1 cs	d’huile d'olive
400 g	de crevettes crues décortiquées
2	gousses d’ail écrasées
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Sauce

Bien mélanger le zeste de citron avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris.

Quinoa et petits pois

Faire cuire le quinoa pendant 15 min dans l'eau salée frémissante sans couvrir. Ajouter les petits pois, laisser mijoter env. 5 min. Rincer le quinoa et les petits pois à l'eau froide, égoutter.

Bols

Ajouter les concombres, la coriandre, le quinoa et les petits pois à la sauce, mélanger, dresser dans des bols.

Crevettes

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les crevettes pendant 1 min, les retourner, ajouter l'ail, poursuivre la cuisson pendant 1 min, assaisonner. Sortir les crevettes de la poêle, les répartir sur le quinoa.

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