Carpaccio de concombre à la truite fumée
Il vous faut
pour 4 personnes
| 1 | concombre |
| 2 cs | de vinaigre balsamique blanc doux |
| 1 cs | d’huile d'olive |
| ¼ de cc | de sel |
| un peu | de poivre |
| ½ bouquet | de petits radis émincés |
| 100 g | de feta émiettée |
| 120 g | de filets de truite fumées |
Voici comment faire
Concombre
Couper 150 g du concombre en morceaux, les mettre dans un verre doseur. Émincer le reste en fines tranches dans le sens de la longueur. Verser le vinaigre balsamique et l'huile dans le verre doseur, mixer et assaisonner.
Dressage
Étaler le coulis de concombre sur un plat. Disposer dessus les radis et les tranches de concombre réservées, parsemer de feta. Ajouter les filets de truite.
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