pour 4 personnes

Oignons

2 cs	de beurre
2	oignons coupés en fines rondelles
2	gousses d’ail émincées
¼ de cc	de sucre

Riz et lentilles

1 cs	de beurre
100 g	de riz long grain
100 g	de lentilles brunes
2 de cc	de cumin en poudre
8 dl	d’eau
250 g	de choux romanesco, en bouquets
250 g	de pois mange-tout
1 ¾ de cc	de sel

Dressage

½ de cc

de flocons de chili

Voici comment faire

Oignons

Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire revenir les oignons avec l'ail et le sucre pendant env. 20 min en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les sortir de la poêle et les réserver.

Riz et lentilles

Faire fondre le beurre dans la même poêle. Ajouter le riz et les lentilles, étuver en remuant jusqu'à ce que le riz devienne translucide, assaisonner. Ajouter l'eau, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant env. 15 min en remuant de temps en temps. Ajouter le chou Romanesco et les pois mange-tout, saler, couvrir et laisser mijoter pendant 8 min.

Dressage

Dresser la poêlée, répartir dessus les oignons réservés et les flocons de chili.

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