pour 1 pain

Pâte

350 g	de farine mi-blanche
1 cc	de sel
1 paquet	de sucre vanillé
¼ dé	de levure (env. 10 g), émiettée
2 ½ dl	de lait de coco
100 g	de chocolat blanc haché menu

Façonnage

250 g	de mélange de baies (p. ex. raisinets, framboises, myrtilles, mûres)
½ cs	de sucre

Voici comment faire

Pâte

Dans un saladier, mélanger la farine avec tous les ingrédients jusqu'à la levure comprise. Ajouter le lait de coco, mélanger le tout et pétrir en une pâte lisse et souple. Incorporer le chocolat à la pâte, la pétrir et la laisser lever env. 1½ h à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Façonnage

Sur un peu de farine, abaisser la pâte en un rectangle d'env. 25 x 35 cm. Répartir les baies dessus en ménageant un bord d'env. 6 cm sur un petit côté. Aplatir légèrement les baies. Enrouler la pâte en serrant bien en partant du petit côté garni de baies. Couper le rouleau en deux dans la longueur, le tresser face coupée vers le haut, puis le déposer dans le moule. Saupoudrer de sucre, couvrir et laisser à nouveau lever pendant env. 30 min.

Cuisson

Faire cuire env. 50 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser tiédir, démouler et laisser refroidir sur une grille.

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