pour 18 pièces

Pâte

30 g	de beurre ramolli
1	œuf
1 dl	de lait
50 g	de semoule de maïs fine
50 g	de farine blanche
50 g	de parmesan râpé
½ de cc	de poudre à lever
2 pincée	de poivre de cayenne
½ de cc	de sel
18	feuilles de sauge
1 cs	d’huile d'olive

Voici comment faire

Pâte

Mélanger le beurre et l’œuf dans un saladier, puis mélanger avec les fouets du batteur électrique. Verser le lait, mélanger. Mélanger la semoule de maïs et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, incorporer au mélange précédent. Répartir la pâte dans la plaque préalablement préparée. Badigeonner les feuilles de sauge d'huile, les poser sur la pâte.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Retirer les madeleines du four, les laisser tiédir, puis les démouler sur une grille et les laisser refroidir.

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