pour 4 personnes

Infusion

5 dl	d’eau
70 g	de sucre
4 sachet	d’infusion d'hibiscus

Granité

1	limette bio, le zeste râpé et tout le jus

Dressage

150 g	de yogourt à la grecque nature
4 brin	de menthe poivrée

Voici comment faire

Infusion

Verser l'eau et le sucre dans une casserole, porter à ébullition. Retirer la casserole du feu, ajouter les sachets d'infusion, couvrir et laisser infuser pendant env. 8 min. Retirer les sachets, laisser refroidir.

Granité

Ajouter le zeste et le jus de limette, bien mélanger. Verser le mélange dans un grand récipient plat en acier chromé, couvrir et mettre au congélateur pendant env. 4 h. Gratter le granité avec une fourchette jusqu'à ce que la masse ait une consistance granuleuse, couvrir et remettre au congélateur env. 2 h.

Dressage

Gratter à nouveau le granité, le répartir dans les verres réfrigérés. Répartir le yogourt dessus, décorer avec la menthe.

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