pour 4 personnes

Marinade

1	citron bio, le zeste râpé et 2 cs de jus
1	gousse d’ail hachée menu
3 cs	d'huile d'olive
½ cs	de miel
un peu	de poivre

Truites

4	truites (bio) (d'env. 200 g chacune)
1 cc	de sel
1 bouquet	d'aneth
½ bouquet	de thym

Courgettes

2	courgettes coupées dans la longueur en lanières d'env. 3 mm d'épaisseur
2	courgettes jaunes coupées en morceaux d'env. 3 cm
1	gousse d’ail écrasée
20 g	de pignons de pin
1 cs	d'huile d'olive
¾ cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Marinade

Mettre le zeste de citron et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris dans un bol, bien remuer.

Truites

Rincer les truites (intérieur et extérieur) à l'eau froide, les sécher avec de l'essuie-tout et pratiquer 3 entailles d'env. 5 mm de profondeur de chaque côté sans abîmer les arêtes. Badigeonner les poissons (intérieur et extérieur) de marinade, saler. Répartir l'aneth et le thym dans les poissons, les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Courgettes

Mélanger les courgettes avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, puis répartir le tout sur une deuxième plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min dans le four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante). Retirer du four, dresser les courgettes avec les truites.

Montrer toute la recette