Crudo de saumon

Name: Crudo de saumon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine italienne
Ingredients: 1 citrons bio; 1 oranges bio; 1 cs d’huile d'olive; 300 g de suprêmes de filet de saumon; 300 g de pain; 20 g de câpres; un peu de poivre; ¼ bouquet d’aneth; ½ cc de fleur de sel

Poisson cuisine italienne été

en tout: 15 min | de prép.: 15 min

Sans lactose

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Il vous faut

pour 4 personnes

Vinaigrette
1	citron bio, le zeste râpé et 1 cs de jus
1	orange bio, un peu de zeste râpé
1 cs	d’huile d'olive
20 g	de câpres égouttés
un peu	de poivre

Crudo
300 g	de suprêmes de filet de saumon (pour sushis) coupés en fines tranches
¼ bouquet	d’aneth effeuillé
½ cc	de fleur de sel
300 g	de pain, coupé en tranches, grillé

Voici comment faire

Vinaigrette

Mettre le zeste de citron et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris dans un bol, bien remuer.

Crudo

Dresser le saumon sur un plat. Arroser de vinaigrette, garnir d'aneth, parsemer de fleur de sel. Servir avec du pain.

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