pour 4 personnes

Colraves

4	de colraves (d'env. 400 g chacun) épluchés
2 cs	de vinaigre de riz
2 cs	d’huile d'arachide
2 cs	de pâte miso

Panko

1 cs	d’huile d'arachide
20 g	de panko
2 pincée	de sel

Sauce

200 g	de demi-crème acidulée
2 cs	de vinaigre de riz
1 cs	de miel liquide
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Dressage

2 de cc

d’huile au chili

Voici comment faire

Colraves

Mettre le colraves sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre le vinaigre, l'huile et la pâte miso dans un bol, mélanger, en badigeonner le colraves.

Cuisson

Faire cuire env. 1½ h dans le bas du four préchauffé à 200 °C.

Panko

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter le panko, faire griller pendant env. 4 min, saler, réserver.

Sauce

Mettre la demi-crème acidulée, le vinaigre et le miel dans un petit bol, mélanger, assaisonner.

Dressage

Répartir la sauce sur les assiettes, y répartir le colraves. Arroser de quelques gouttes d'huile de chili, parsemer de crumble de panko.

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