pour 4 personnes

Riz

200 g	de riz basmati
3 dl	d’eau
¼ de cc	de sel

Soupe

1 cs	d’huile de sésame grillé
2	oignons coupés en quartiers
1	gousse d’ail hachée menu
200 g	de carottes coupées en petits dés
30 g	de gingembre râpé fin
8 dl	de bouillon de poule
½	anis étoilé
1 cs	de miel
¼ de cc	de flocons de chili
500 g	de mini-filets de poulet
	sel, poivre, selon le goût

Poulet

1 cs	de gingembre mariné
1 cs	d’huile de sésame grillé
un peu	de flocons de chili

Voici comment faire

Riz

Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le riz et le sel. Couvrir et laisser le riz gonfler à feu doux pendant env. 15 min (sans soulever le couvercle). Remuer avec une fourchette, couvrir et réserver.

Soupe

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer brièvement les oignons et tous les ingrédients jusqu'au gingembre compris. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Ajouter l'anis étoilé, le miel et les flocons de chili, réduire le feu. Ajouter le poulet et laisser mijoter à petit feu pendant env. 15 min. Retirer l'anis étoilé, assaisonner la soupe.

Poulet

Sortir les morceaux de poulet de la soupe, les effilocher à l'aide de 2 fourchettes, les remettre dans la soupe, réchauffer. Dresser la soupe avec le riz dans des assiettes creuses. Répartir dessus le gingembre, l'huile de sésame et les flocons de chili.

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