pour 4 personnes

Sauce

1 cs	d’huile d'olive
2	oignons hachés grossièrement
2	capsules de cardamome écrasées
10 g	de gingembre haché grossièrement
2	gousses d’ail hachées grossièrement
300 g	de tomates en grappe coupées en morceaux
30 g	de noix de cajou
4 dl	d’eau
1 ¼ de cc	de sel
1 cs	de Sambar Masala Curry Fine Food
¼ de cc	de chili en poudre

Paneer

20 g	de beurre
1 boîte	de grains de maïs (env. 280 g) rincés et égouttés
400 g	de paneer coupé en cubes d'env. 2,5 cm

Raïta aux myrtilles

½	concombre coupé en deux dans la longueur, épépiné et râpé grossièrement
100 g	de myrtilles coupées en deux
2 cs	de yogourt nature
1	piment vert épépiné et haché menu
1	limette, tout le jus
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Sauce

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir les oignons et la cardamome pendant env. 5 min. Ajouter l'ail et le gingembre, poursuivre la cuisson pendant 3 min. Ajouter les tomates, les noix de cajou et l'eau, faire réduire à couvert pendant env. 10 min, assaisonner, mixer.

Paneer

Ajouter le beurre, le maïs et le paneer, couvrir et laisser mijoter encore pendant 4 min.

Raïta aux myrtilles

Bien presser le concombre et le mettre dans un saladier. Ajouter les tomates et tous les autres ingrédients, mélanger.

Dressage

Dresser le paneer, le servir la raïta.

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