pour 16 pièces

Pâte

50 g	de farine blanche
50 g	de farine de sarrasin
50 g	de cerneaux de noix finement moulus
¼ de cc	de sel
5 g	de levure émiettée
1 dl	de lait tiède
2 cs	de beurre fondu et refroidi
1	œuf battu

Blinis

beurre à rôtir pour la cuisson

Dressage

150 g	de fromage de chèvre frais (Chavroux) lissé
40 g	de pépins de grenade
½ cs	de miel liquide
4 brin	d’aneth effeuillés

Voici comment faire

Pâte

Dans un saladier, mélanger les farines avec tous les ingrédients jusqu'à la levure comprise. Mélanger le lait, le beurre et l'œuf, verser le tout dans la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser lever env. 30 min à température ambiante.

Blinis

Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, verser la pâte par portions d'env. 1 cs dans la poêle, façonner des blinis d'env. 4 cm de Ø et les faire cuire 3 min de chaque côté à feu moyen. Sortir les blinis de la poêle et les laisser tiédir sur une grille.

Dressage

Tartiner les blinis de fromage de chèvre frais, les dresser sur un plat. Parsemer de graines de grenade, verser un peu de miel puis parsemer d'aneth.

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