Salade de lentilles et de raisins
Il vous faut
pour 4 personnes
| 200 g | de lentilles vertes |
| d’eau frémissante |
| 1 de cc | de moutarde de Dijon |
| 4 cs | de vinaigre balsamique |
| 3 cs | d’huile d'olive |
| 1 cs | de sirop d'érable |
| 1 | gousse d’ail écrasée |
| ½ de cc | de sel |
| 1 cs | d’huile d'olive |
| 250 g | de raisins roses sans pépins |
| 250 g | de betteraves cuites coupées en quartiers |
| ¼ de cc | de sel |
| 2 | endives rouges, les feuilles détachées |
Voici comment faire
Lentilles
Faire cuire les lentilles à découvert dans l'eau frémissante pendant env. 20 min. Les égoutter et les laisser tiédir.
Vinaigrette
Bien mélanger la moutarde et tous les ingrédients jusqu'au sel compris dans un saladier.
Raisins
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir les raisins pendant 2 min.
Salade
Dresser les betteraves rouges sur un plat, saler, répartir les endives dessus. Verser les lentilles et les raisins dans la vinaigrette, mélanger, répartir sur la salade.
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